Cours du blé : où le lire et comment le comprendre

Le cours du blé de référence en Europe est le contrat à terme « blé de meunerie n° 2 » d'Euronext Paris, coté en euros par tonne, par lots de 50 tonnes et sur les échéances de mars, mai, septembre et décembre. Le prix physique français se lit lui en « rendu Rouen », publié chaque jour par la presse spécialisée et repris par FranceAgriMer. Cette page n'affiche volontairement aucun prix du jour : elle vous apprend à aller le chercher à la source et à le décoder.

À retenir. Pour connaître le cours du blé maintenant : le site d'Euronext pour la cotation à terme en €/t (souvent différée de 15 minutes sur les sites gratuits), et les cotations physiques quotidiennes rendu Rouen pour le prix réellement traité en France. Le chèque de l'agriculteur, lui, s'écarte de la cotation de la « base » : transport, qualité, frais de collecte.

Où suivre le cours du blé en temps réel

Quatre sources suffisent, et elles ne disent pas la même chose :

Euronext (marché à terme de Paris, ex-MATIF) : la cotation directrice du blé tendre européen, en €/tonne. C'est le prix qui bouge en continu pendant la séance et que reprennent tous les commentaires de marché.
Les cotations physiques françaises : publiées quotidiennement par La Dépêche — Le Petit Meunier et par les services de cotation des courtiers, sous forme de prix « rendu Rouen », « rendu La Pallice », « FOB Moselle » ou « départ » région par région.
FranceAgriMer : l'établissement public publie séries de prix, bilans de campagne, avancement des semis et des récoltes, et les données d'export. C'est la source à citer quand vous avez besoin d'un chiffre officiel et daté.
Chicago (CBOT) et Kansas City pour le contexte mondial, en cents par boisseau : voir notre page Chicago (CBOT).

Les sites agricoles gratuits diffusent généralement Euronext avec un différé réglementaire d'un quart d'heure. Le temps réel strict est un service payant, souscrit par les organismes stockeurs et les négociants.

Lire une cotation de blé sans se tromper

Une cotation isolée ne veut rien dire tant que vous n'avez pas identifié quatre éléments : le marché, l'échéance, l'unité et la qualité de référence.

Les repères du contrat blé de meunerie Euronext
Élément	Valeur	Ce que cela implique
Unité de cotation	€/tonne	Comparaison directe avec les prix physiques français
Taille du contrat	50 t	1 €/t de variation = 50 € de gain ou de perte par lot
Échelon de cotation	0,25 €/t	Le plus petit saut de prix affiché
Échéances	Mars, mai, septembre, décembre	Septembre = première échéance de la nouvelle récolte
Qualité standard	76 kg/hl	Poids spécifique minimal, avec plafonds d'humidité, de grains cassés et germés
Livraison	Silos portuaires de Rouen	D'où la proximité entre la cotation et le prix « rendu Rouen »

Point souvent ignoré : le contrat Euronext ne fixe pas de teneur en protéines. C'est le commerce physique qui l'ajoute, avec des exigences fréquentes de 11 à 11,5 % à l'export. Un blé français à 10,5 % de protéines et un blé à 12 % ne se paient donc pas au même prix, alors qu'ils partagent la même cotation de référence.

Pourquoi l'agriculteur n'encaisse pas la cotation

Entre l'écran Euronext et le prix payé, il y a la base : l'écart entre le prix physique local et l'échéance à terme la plus proche. Elle intègre le coût du transport jusqu'au port ou à l'usine, l'état de la demande locale, la place disponible dans les silos et la marge de l'opérateur. Une même récolte peut ainsi se payer plusieurs dizaines d'euros de moins en zone enclavée qu'à quelques kilomètres d'un silo portuaire.

S'y ajoutent les réfactions et bonifications du barème de l'organisme stockeur : humidité au-dessus de 15 %, poids spécifique insuffisant, impuretés, grains germés (mesurés par le temps de chute de Hagberg, décisif pour la panification). Le détail de cette mécanique et le calcul du revenu réel figurent sur notre page prix de la tonne de blé.

Quels ordres de grandeur retenir

Aucun chiffre du jour ici, mais des bornes utiles pour savoir si le marché est haut ou bas. Sur les quinze dernières années, le blé tendre rendu Rouen et l'échéance rapprochée d'Euronext ont évolué dans une fourchette large d'environ 130 à 440 €/t : bas de cycle autour de 150 €/t lors des campagnes de récoltes mondiales abondantes du milieu des années 2010, sommet historique proche de 440 €/t au printemps 2022, dans les semaines qui ont suivi l'invasion de l'Ukraine. Entre les deux, la zone 180-250 €/t a longtemps constitué le régime de croisière. Situez toujours la cotation du jour dans cette amplitude : c'est plus instructif que la variation de la séance. Notre historique des cours détaille chaque épisode.

Le calendrier qui rythme le marché du blé

La campagne céréalière française court du 1^er juillet au 30 juin. Quelques rendez-vous font bouger les prix davantage que les autres :

Avril à juin : le « weather market », période où la moindre anomalie climatique sur l'hémisphère Nord se paie cher.
Juillet : moisson française, pression vendeuse et premières mesures de qualité (protéines, poids spécifique, Hagberg).
Chaque mois : le rapport WASDE de l'USDA, qui révise l'offre et la demande mondiales.
En continu : les appels d'offres des grands importateurs d'Afrique du Nord et du Moyen-Orient, et les flux d'export de la mer Noire.

Le blé n'évolue jamais seul : il se compare en permanence au maïs et à l'orge fourragère dans les rations animales. Quand l'écart de prix devient trop faible, les fabricants d'aliments arbitrent, et la demande bascule d'une céréale à l'autre. Pour la culture elle-même, ses variétés et ses usages, voir notre fiche blé tendre ; pour l'aval, notre dossier pain aux céréales.

Ces informations sont fournies à titre pédagogique et ne constituent pas un conseil en investissement. Toute décision de vente, de stockage ou de couverture se prend avec votre organisme stockeur ou un conseiller compétent.

Questions fréquentes

Quel est le cours du blé aujourd'hui ?

Un site statique ne peut pas l'afficher sans devenir faux dès le lendemain. Consultez la cotation Euronext du contrat blé de meunerie, échéance la plus rapprochée, sur le site d'Euronext ou sur un site agricole qui la relaie en différé de 15 minutes, et comparez-la aux cotations physiques rendu Rouen du jour.

Pourquoi le blé français se cote-t-il « rendu Rouen » ?

Rouen est le premier port céréalier d'Europe de l'Ouest et le point de livraison du contrat Euronext. Le prix rendu Rouen intègre donc le transport du silo jusqu'au port : c'est la référence commerciale à partir de laquelle chaque région calcule sa propre base.

Quelle différence entre l'échéance septembre et l'échéance décembre ?

Elles portent sur des livraisons différentes et donc sur des situations d'offre différentes. Un écart croissant entre échéances rapprochées et lointaines rémunère le stockage ; un écart inversé signale une tension immédiate sur la marchandise disponible.

Le prix du blé fait-il vraiment le prix du pain ?

Marginalement. La matière première pèse quelques centimes dans une baguette : l'énergie, la main-d'œuvre et le loyer pèsent bien davantage. Le calcul détaillé figure sur notre page consacrée au prix de la tonne de blé.